鶏肉はビタミンB群や亜鉛、セレンなどビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。
消化がよく、栄養成分の効果も早く現れることから、昔からアメリカとカナダでは、チキンスープを飲むと風邪がよくなるという言い伝えがあります。
美肌の元となるコラーゲンも豊富！
世界三大美女の1人「楊貴妃（中国）」も、手羽先を煮込んだ料理を好んで食べていたと言われています。皮膚以外(目の角膜、関節など)にも多く存在し、「美肌」効果だけでなく「白内障」や「老眼」、「関節痛」などの予防にも効果があるといわれています。
「冷え性」や「怪我の修復」などにも効果！
人間には不可欠な栄養素たんぱく質。牛肉や豚肉にもは含まれていますが、同量の脂肪分が含まれているのも事実。それに比べて肉と脂肪が分離されている鶏肉は、脂を簡単に取り除き「たんぱく質」のみを摂取することが可能です。
鶏肉の栄養素《メチオニン》はサケの飲みすぎや過食からなる「脂肪肝」を予防。「二日酔い」の解消にも！
メチオニンが不足すると、血管内にコレステロールが沈着することで起こる「動脈硬化」や、それに付随した「心臓病（狭心症、心筋梗塞etc）」や「脳梗塞」を引き起こす可能性も･･･。
ふれあい
Vol.31(2011)
鶏団子のお手軽ポトフ
