そんなバナナの知られざる 栄養について・・・・
バナナの中の糖質は、ブドウ糖、果糖、ショ糖、でんぷんなど多様。これらの糖質は、体内に吸収される速度がそれぞれ異なり、徐々にエネルギーに変わるのでスタミナが長時間持続します。
食物繊維はご存知のとおり、便秘を解消し、腸をスッキリきれいにしてくれます。便秘はお肌に悪いばかりでなく、大腸ガンなど恐しい病気の原因となります。
100gのバナナ（およそ1本分）には、ビタミンＣ 、ビタミンB1やB2、ナイアシンなどのビタミンB群が豊富
ビタミンB1：食欲増進
ビタミンＢ2：目や皮膚、口内の粘膜の発育を助ける作用、細胞の再生,エネルギーの再生,エネルギー代謝を促進する作用
ナイアシン：脳神経の働きを助ける、血行をよくする（冷え性や頭痛の改善）
カリウムはナトリウムを排泄する役割をするので、塩分の取り過ぎで血圧が高い人は、カリウムを十分にとると血圧を下げる効果。カリウムが不足すると、筋肉が弱ったり、痙攣が起きたりし、腸や心臓の筋肉の機能障害が起こり、心臓血管系に影響を与えます。
甘くて、おいしいバナナ。しかし、バナナのカロリーは1本あたり86kcal。ごはん半膳分より少ないのです。
失敗することなくだれでも簡単に作れちゃいます♪ワンボールでできちゃいます♪
材料
●バナナ３〜４本 ●卵（Ｌ）２個 ●砂糖100ｇ ●薄力粉100ｇ ●全粒粉70ｇ
●ペーキングパウダー小2 ●バター90g ●くるみ40ｇ ●塩ひとつまみ
作り方
- バターは耐熱容器に入れラップをせず電子レンジで３０秒加熱し完全に溶かすオーブンを１７５℃で余熱する。
- ボールに卵を溶きほぐし、砂糖→バナナピューレ→塩の順番でいれ、そのつど泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- ふるった粉類を加えてゴムべらで混ぜ合わせ、くるみを加える。溶かしバターを少しずつ加えながらさらに混ぜる。
- 型に流し１７５℃のオーブンで５０〜５５分焼く。
POINT バナナはビニール袋をした手でムニュムニュします。食べたときの食感を残したいので粒は大きめでも気にしません！
ふれあい
Vol.31(2011)
ワンボールでバナナパウンドケーキ